ВИДЫ КАПУСТЫ В УЗБЕКИСТАНЕ

Капуста один из самых популярных овощей. Занимает ведущее место в кулинарии многих народов. Капустное разнообразие действительно велико, а на прилавках магазинов можно найти не один вид этого овоща.

Слово «капуста» произошло от древнегреческого слова «капутум» (голова), что подчеркивает своеобразную форму этого овоща. Археологические раскопки свидетельствуют о том, что капусту люди стали выращивать со времен каменного и бронзового веков.

В нашей стране этот овощ под урожай 2022 года выращивается на 27,6 тыс. га (13,2 тыс. га на основных землях, 5,4 тыс. га в междурядьях садов, 9,0 тыс. га на повторных посевах). Всего планируется получить 1,5 млн тонн капусты со всех категорий хозяйств.

Сегодня на территории республики выращивают такие виды, как белокочанная, цветная, краснокочанная капуста, брокколи, кольраби, пекинская капуста, китайская листовая. Рекомендованы к посадке и включены в Государственный сельскохозяйственный реестр 132 сорта капусты.

В частности, белокочанная капуста Акбош Адема F1, Бурбон F1, Июньская, Лион F1, Навруз, цветная капуста Кашмер F1, Барселона F1, Таласса F1 и брокколи Агасси F1, Айронман F1, Атлантис F1, Ираклион F1, Квинта F1, Наксос F1, Марафон F1, Тибурон F1, Фиеста F1.

Интересные факты о капусте:

• Капуста на 91% состоит из воды.
• Капустный кочан – это огромная почка, способная перезимовать и приносящая на следующий год после прорастания плоды-стручки, в которых находятся семена.
• 100 г сырой капусты обеспечивают более 60% суточной потребности взрослого человека в витамине С.
• В квашеной капусте содержится молочная кислота, благодаря которой в кишечнике сохраняются полезные бактерии
• Кочерыжка является самой вредной частью капусты, потому что именно в ней скапливаются разнообразные нитраты